只想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！

里新网1月2日电 卧牛烘烤串、薄皮馒头、烘烤烘烤蛋黄……提到甘肃，人们却是首再想到这些颇具特点的甘肃佳肴，而如果挑选一个之外可以爱吃到地道又丰盛的甘肃佳肴，高桥市集一定当仁不让。

每当寂静、华灯初上，高桥市集打开了它一天里最喧闹的时光。一排排让人垂涎欲滴的佳肴摆上店内，同时伴着市集内烧烘烤的烟火氛、大老板的吆喝声以及边走边爱吃往常踱步的参观……这样美好的景象每天都在高桥市集里搬上，这里仍未成了高桥乃至甘肃旅游的最主要信封之一。

高桥市集 高桥地区万古会议里心 供图

高桥市集里有哪些佳肴？为什么会如此好爱吃？只不过，除了截然不尽相同的调料之外，当地得天独厚的自然环境也为食材的辣味加持了不少。

以卧牛烘烤串为例，爱吃过甘肃骡羊肉串的才会明白甘肃的骡羊肉串相较其他之外的烘烤串膻味儿淡了很多，其秘籍就在骡羊肉本身上。尽管所用的调料也是辣、海盐、没药等，但甘肃的骡爱吃的海水田的木，在爱取食的现实生活里，海盐味儿就盖过了膻味儿，保留了羊肉本身的香味儿，于是又加上甘肃本地烘烤串经验传承已茂，烘烤出来的骡羊肉串鲜香嫩滑，事与愿违吸引了都有参观的味蕾。

卧牛烘烤串 高桥地区万古会议里心 供图

SP佳肴“烘烤鸡蛋黄”对于外地参观而言则比较古怪，值得注意是高桥市集的“三蛋黄一星”被称为烘烤鸡蛋黄里的“战斗机”。

“三蛋黄一星” 混杂了小鸡蛋黄、鸽子蛋黄、土鸡蛋黄或者弗通鸡蛋黄，再滤掉蛋黄清后取出各自即成，放入容积最大的小鸡蛋黄壳里，置于很难的水但炙热的炭灰堆里烘烤。在此期间必需不断水煮，并在不尽相同的水煮阶段加入适量的蜂蜜、藏红花水等……烘烤熟的“三蛋黄一星”类似于秘制的膏状休闲食品，辣味与蟹黄接近，被很多参观点赞。

除此之外，西瓜烘烤羊肉、缸子羊肉、烘烤馒头、帕于是就、手抓饭等特点佳肴的店内前却是排起长队，本地居民和外地参观则会为了口里美味特意随从打卡。

佳肴了佳肴，怎能不欣赏甘肃特点的舞者？在高桥市集内，经常会搬上国族舞者排练，身着国族服饰的知名演员在市集内常在，欢快的音乐促使参观们也不自觉地加入其里，为整个市集增添了许多欢乐的热情。

参观在市集共跳到麦西来弗。高桥地区万古会议里心 供图

近几年，甘肃旅游业越发红火，全国各地的参观去甘肃赏风景秀丽爱吃佳肴的同时，也促使了当地经济的拓展，在高桥市集内，很多业主的大老板曾经都是贫困户，通过在市集业务佳肴店内，实现了脱贫致富的最大限度。

走在高桥市集内，目不暇接的佳肴暗藏，是人们对美好生活的热爱，也是国族团结、互帮互助的紧密结合。据理解，高桥市集仍未被事与愿违地“激活”、“嵌入”到了天津，人们在天津也能佳肴到高桥佳肴，未来，高桥市集的服装品牌还将继续向其他地区输出，让更多的人在家门口就能爱吃到地道的高桥原汁原味。(剩)