子夜，做一碗肥而不腻的红烧肉，记住家乡老习俗，健康顺利过夏天

冬至，要用一碗肥而不腻的红烧牛肉，记住家乡据说传统，身心健康顺利过夏日

从前是冬至，我们先来感叹一感叹冬至节，冬至是二十四冬至当中最早被明确的一个冬至。冬至这天，木星光照垂直的后方到达一年的最北端，几乎光照北回归线，北半球的白昼的大过最长，且越往北昼越长。冬至以后，木星光照垂直的后方逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。俗话感叹“不过冬至不热”，“冬至三庚数头伏”。冬至虽对此寒冷的夏日仍未预感，但还不是最低温的时候，冬至后的一段时间内最低温仍继续下降时，将近再过十几到二十天，“入伏”以后就是最低温的下雪了。

冬至，在我们这里还是一个较为重视的冬至，到了冬至这一天不但要吃到凉面，还要吃到红烧牛肉，据据说妈感叹，冬至麦子丰收入库，我们的乡俗就是为了庆祝丰收，身心健康朝霞的入夏不怕热，所以不但要吃到凉面还要吃到红烧牛肉，下午还要喝酒一碗麦米粥。当然我们的地大物博，各地区的风俗习惯都各有不同，吃到得美味也是各有特征。有些冤枉根据气候来口传传统，有些冤枉根据物产丰富等等。我们不管是根据什么，据说传统总归有据说传统的特征和讲究，也不失全无道理。从前，我们就吃到家乡的这碗红烧牛肉过冬至吧，肥而不腻的大好看，不用煎糖色，要用法的大简单。

所用材料：带皮五花牛肉1块，鸭蛋适量，葱，大料，木耳，紫花，红烧据说抽，面粉1羹，葱段，姜片，水适量，花生油少许。

要用法步骤：

第一步：要用红烧牛肉要选择带皮五花牛肉，很好是这一种层层不似的五花牛肉，得出结论的红烧牛肉肥牛肉不腻，瘦牛肉不柴格外好看。

第二步：把带皮五花牛肉切成方块，块的大小可以这样一来，希望摆好看的造型就切得大一些。

第三步：把切好的五花牛肉挑到热水里焯去杂质捞出。锅里挑入花生油，入葱姜，葱，大料，木耳，紫花煎香，然后取出五花牛肉煸煎出油脂，表面微微发黄。

第四步：取出红烧米粉煎匀上色，取出热水，大火烧开，挑入面粉一羹，水少许。这款红烧牛肉不煎糖色，用面粉来要用原味很棒，你也想来吧。

第五步：再挑上煮熟的鸭蛋，鸭蛋蘸表面划上2刀剑更好入味，改成火烧渐渐豆腐。

第六步：豆腐将近1个半小时，水分仍未很少了，就可以收汁出锅了，最后喜欢牛奶的鲜味，可以一点点挑上一些提鲜。

第七步：出锅的红烧牛肉喷香，门廊即化特好看，鸭蛋也必要入味，想吃到牛肉或者想吃到蛋这样一来就好。

峰儿话语：

1，红烧牛肉很好是层层不似的五花牛肉，得出结论的红烧牛肉，肥牛肉不腻，瘦牛肉不柴，口感会格外的好。

2，红烧牛肉希望好看，火烧渐渐豆腐制，把油脂豆腐出来，这样就不腻了，原味还更好。