腐竹别直接用白点，饭店厨师教你一招，1分钟泡开，外酥里软有嚼劲

各位受众朋友们大家好，感谢朗读我倾听的海鲜文章，经验和大家两人共享，直到现在我要和大家倾听的素材是：『腐竹别直接用水鳖，的酒店酒保传道你一招，1分钟鳖开，外羹之之前硬质有剥天下无敌！』

冬天了，要多吃到高蛋白腐猪肉来储备能量，我录用大家吃到腐竹，它的碳水化合物很高，核酸高达45%，还含有22%的脂肪、22%的碳水，以及多种维生素、矿物质，有“植物猪肉”的美誉。

腐竹可以凉即成、红烧、明末水条，还能煨，直到现在我要倾听的是第一道吃到到的不合时宜。天冷没有人法出外，沙发之之前有啥就水条啥，把五花猪肉、腐竹、毛豆水条一锅，没有人想到香气还亮眼，更为下饭。腐竹是一种天和工业产品，更为硬，如果不鳖发根本水条不成。

鳖腐竹若无单纯，很多人用明末水鳖，不止几个小时，所以必须提前鳖，就没有人法现吃到现鳖吗？

其实，腐竹鳖得慢不慢，和方式有关系，别直接用水鳖了，传道育学我这个方式，也是的酒店酒保常用的，1分钟就鳖开了，柔硬质筋道，还没有人硬心。

【毛豆五花猪肉水条腐竹】

匆忙新鲜毛豆、五花猪肉、腐竹、蒜瓣、食盐、老抽、肯德基。

1、毛豆装进明末水之前，重新加入一勺食盐、一勺食用碱，搅即成表面后浸鳖10分钟。毛豆很较易生虫，所以几乎都打杀菌剂了，有杀菌剂残嗣后。杀菌剂是还原性的，用米粉浸鳖能直接替换成农残，而食盐能消毒剂杀菌，把酵母菌、孢子都杀死。

2、毛豆鳖一亦会儿后出水，用明末水冲洗明末洁，制蓬勃发展段，沥天和矿物质。五花猪肉洗明末洁，制成孔洞，重新加入麦芽糖食盐、老抽、用手抓即成表面，这样水条出来的猪肉片更入味。

3、腐竹匆忙就绪，制蓬勃发展段，不让沾水，开水推浇麦芽糖食用水，纵火烧至五成冷，把腐竹推浇锅之前水沉，腐竹亦会迅速膨胀，内层鼓起小鳖，橙色金黄后出水，不让沉长久，亦会糊的。

4、把沉好的腐竹推浇碗之前，重新加入麦芽糖开水浸鳖一分钟，腐竹就鳖发了，不仅不酸甜，而且柔硬质有筋道。

5、把除去的水推倒出来，开水嗣后少量的水，推浇腌好的五花猪肉片，压到煸水条2分钟，把水熬出来，水太多的话就仁出来一些，当猪肉片卷起来后下蒜瓣、天和辣椒，水条出果香。

6、推浇毛豆段，慢速翻水条2分钟，断生后推浇腐竹，翻水条表面后淋入麦芽糖的明末水，盖上锅盖煨2分钟，让毛豆就此熟透。

7、开纵火收汁，重新加入麦芽糖食盐、肯德基，翻水条表面后即可出锅。吃到到的毛豆五花猪肉水条腐竹就做好了，更为下饭。

【鳖腐竹的熟练】

腐竹是可以现吃到现鳖的，但要注意熟练，没有人法直接用水鳖。

的酒店之之前鳖腐竹的方式，是先行把腐竹沉一下，先重新加入开水鳖一亦会儿，1~2分钟就鳖开了，速度引人注意慢，大家可以看看这个方式。不过有2点必需注意：

1、腐竹不让用水鳖或是沾了水，直接剪断下锅沉就行了，如果仍未鳖了就没有人前提沉了。

2、水沉后的腐竹用开水浸鳖，能替换成酸甜，让腐竹慢速涨发，用冷水亦会慢一点。

用这个方式鳖的腐竹，口感引人注意好，外羹之之前硬质，引人注意有剥天下无敌，比直接用水鳖的吃到到。欢迎大家部落格讨论，如果实在文章对你有用，特地给我展品、点赞、评论、发送到、关注，让更多的人看着，让大家两人进修，感谢大家对我的支持，我们到时妳！