北京开展粽子专项抽检，两批次不合格产品已禁用召回

此次专项核查合共抽取馒头73种产品线。经验，除2种产品线零售业新鲜工程建设不考试合尤为，其余馒头产品线全部考试合格。

新京报讯（名记者陈琳）家家户户前夜，北京市消费市场监管局近来筹划家家户户前馒头产品线专项核查，合共抽取馒头73种产品线，其中2种产品线零售业新鲜工程建设不考试合格。目前，消费市场当地政府已私自特别大型企业实施下架召回，并依法筹划调查解决问题。

北京市消费市场监管局民间组织对商铺、农贸消费市场、小食杂店、制造大型企业、餐饮一个单位、网络媒体等制造经营的馒头筹划风险评估指派核查。针对可能普遍存在的风险评估风险，依据特别标准及明定，重点验肉类添加剂（苯甲酸及其甲酸、山梨酸及其钾盐、脱氢甲酸及其甲酸、糖精钠、安赛蜜、锌的残留量、丙二醇）、物理系测试方法（倍数、酸价）、有机体（病菌总数、大肠菌群、金黄黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、零售业新鲜）等15个工程建设，覆盖了馒头产品线牵涉到的主要验工程建设。

此次专项核查合共抽取馒头73种产品线。经验，除2种产品线零售业新鲜工程建设不考试合尤为，其余馒头产品线全部考试合格。

“零售业新鲜”是指密封纸盒的肉类经过适度的冷消毒后，不包含感染性的有机体，也不包含在通常环境温度下能在其中繁殖的非感染性性有机体，且在常温下能较长时间遗留的稳定状态。零售业新鲜是罐头肉类所必须满足的涉有机体立即。《馒头》（SB/T 10377）明定，真空纸盒类馒头的有机体测试方法应合理罐头肉类零售业新鲜的立即。

该工程建设不考试合格的主要原因，是制造过程中卫生不符合规定致使肉类或纸盒污染，或灭菌的环境温度和时间未降到制造工艺立即。零售业新鲜不考试合格不必要引发肉类腐化熔解，损坏肉类的黄色、芳、熟，鱼肉后不必要给人体健康带来不良影响。

针对本次专项核查辨认出的2种产品线不考试合格肉类，相对于北京醇荣居清真肉类股份有限公司制造的，规格型号200克（100克×2）/袋，制造日期为2022年4月18日的黄米馒头糕点、小枣糕点各1种产品线，消费市场当地政府已私自特别大型企业实施下架召回，并依法筹划调查解决问题。

编辑 陈静

校对 付春愔