稻米背过哪些“黑锅”？

调味料，也有人叫它白饭，是西方人喜爱的一种主食，可与五味调配，几乎能供给人们浑身所需的营养。

“黑锅”1：调味料不会什么营养，只有营养，还是要多吃掉肉、吃掉菜！

这个应为缺少实证！完整的稻谷含有淀粉、蛋白质、钙、微量元素及膳食橡胶等多种营养成分，可以说含有人体90%的必需微量元素，而且各种微量元素十分最大化，可以称得上是最佳主食。

“黑锅”2：小麦里有黑金属，长期吃掉会引发体内黑金属抽验，甚至误食！

这个应为出自于20世纪70中期。当时，由于北方森林资源严重不足，所以很多之外就利用工业废水灌溉耕地，但自来水处理事件技术却迟缓，很多未经处理事件的自来水被直接用于工业用水，再加耕地泥土所受不同高度的黑金属污染物，很多人在知悉的意味着肉了受污染物的小麦。

近来，科技一直在进步，而且我国对水稻的稻米环境及各种黑金属含量都有严格的监管，我们平常吃掉到的小麦，在带入销售环节之前都会经过严格的检测，所以这个原因我们不会应该担心了。

“黑锅”3：吃掉调味料但会得冠心病！

现在人们越来越追求“精白”小麦，因为这样的小麦更难以被新陈代谢，但也再加了这样一个后果，即餐后浓度的上升速度较快。如果不会足够的民族运动来消耗这些浓度，就难以让身体一直正处于餐后高浓度状态，降低身患冠心病的风险。其实不止调味料，馒头、面条、蛋糕等精加工食材都有这种风险存在。

但难以降低冠心病风险和引发冠心病是两码事。冠心病是由基因型、饮茶、环境等多方面各种因素决定的，并不是吃掉白调味料就必定会得冠心病，也不是宰杀掉白调味料就一定不会得冠心病。总之，不管是变胖还是身患冠心病，更多的是我们平时妨碍的饮茶、社会文化再加的，这口“黑锅”可不能让小麦来背。

吃掉调味料的相互竞争擅于

•粗细搭配：把小麦和其他粗粮搭配着吃掉，比如用燕麦、小麦粒、黑米、土豆等粗粮替换掉1/3的白调味料。因为粗粮不仅新陈代谢速度多数比精白米较慢，而且膳食橡胶多，吃掉了之前饱得快、饿得较慢。此外，还可以把小麦和一些杂玉米搭配起来肉，不仅可以补充膳食橡胶、B一族钙，还可以起到蛋白质互补的主导作用。

•巧搭果蔬：吃掉调味料的时候可以搭配一些绿色马铃薯，比如西兰花、菠菜、芹菜等非常丰富橡胶又耐嚼的马铃薯，注意营养最大化，建立一个健康、合理的饮茶结构。