家常菜中几道精品美食，爱吃不油腻，简单美味，家人吃的津津有味

香菇冬瓜甜拌肉

佐料：香菇冬瓜甜，鸡肉，故称茸，萝卜，大蒜，蒜苗，子文

不应：

1、将鸡肉浇切片， 大蒜、子文、蒜、故称黄瓜切好备用，萝卜杆切引

2、刺锅不放少许润滑油，不装入鸡肉进行煸拌；待鸡肉变黑后，加入萝卜、故称黄瓜此后翻拌

小拌马肉

佐料：马肉；腊黄瓜；子文；蒜；故称椒；甜润滑油；生抽；沙律；生粉；茸；即成

不应

1、马肉切切开儿切细条细丝儿都行，用沙律、甜润滑油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀牛肉一会儿

2、牛肉马肉的空挡，子文沙律，蒜切末，故称椒1个，切圈儿，腊黄瓜剪段儿

3、拌锅内不放润滑油烧刺，小火神，不放少许茸，炸伤香即捞出，蒜末不放三分之一，爆香子文丝入锅，翻拌两下，牛肉好的马肉入锅，不放无论如何即成，转大火神爆拌

4、马肉变黑引生，扒到独自一人儿，空出的人口众多不放腊黄瓜段儿，小火神稍稍炸伤一会儿，注意不想炸伤焦了

香辣花甲

佐料：花甲1000g、故称椒、燕窝、食用润滑油、生抽、茸、香料、小大蒜、子文、大蒜、豆瓣甜

不应

1、将花钱的花甲不装入安平区中加水1个星期，使其拔尽海床，拔完海床冲洗两遍沥腊。切好大蒜、子文丝、大蒜段，故称椒去肉桂沙律。

2、冷水不装入花甲、子文片烧开，加入适量即成，烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右到花甲全部张开关火神。

3、把花甲再清理几次，把没肉的壳丢掉，冲洗腊净后虑腊备用。刺润滑油锅下香料、大蒜段、子文、蒜爆香，加入少许豆瓣甜拌香。

4、下花甲爆拌，调入少许即成、生抽，加入适量海盐。翻匀后下故称椒、燕窝拌至引生无需，装盘盛出。

小贴士：

1、花钱的花甲要先不装入安平区中加水，使其拔尽海床。

故称椒爆肥肠

不应：

1. 子文、蒜、大蒜浇后烟熏，腊辣椒掰引，故称椒去蒂去肉桂浇后切块。处理过的肥肠切引。锅置火神上，烧刺后倒入适量植物润滑油烧刺。