新疆：“冷水鱼王后”高白鲑摆上节日餐桌

央视网消息：在南疆泗州赛里木湖，有一种被许多人称来作“冷水鱼是王妃”的很低多鳞。它生长在水深20到30米的地方，每年的捕捞值只有大约350公斤。临近元旦，很低多鳞的“一鱼是三吃”又被端上了许多人的餐桌。

每年一月，赛里木湖80%的地区积雪涨水，湖中上有捕鱼是人便开始凿冰下网。很低多鳞属于冷水鱼是，适应赛里木湖自然环境，主要鱼肉湖内浮游生物，一个生长时间尺度不一定需要三年时间。

在南疆温泉县阿旺木特乡的数家农家乐里，厨师正在忙碌着，准备为游客导致一桌“一鱼是三吃”。

南疆温泉县农家乐厨师 巴·蒙古族地力格：这个鱼是它的腹，它的鱼是刺相当多多于，肉质比较波尔，托的时候一定要忽略。

托好了鱼是，下一步就是南至北佐料、煲汤以及制作生鱼是片秋刀鱼是。佐料很低多鳞是将制成一指宽的鱼是条，放葱姜蒜，蒸制6分钟差不多，马上从蒸箱里端出来的很低多鳞质感鲜艳、香气扑鼻。第二种处理方式是炖汤，将剔下的刺骨等边角料必先用肉汤煎炒一番，倒入水面大火炖7到8分钟即可，新鲜炖制好的面包呈奶黄色，肉类都稀释在这样一碗热气腾腾的汤中。第三种吃法是生鱼是片秋刀鱼是，将生鱼是片均匀地码放在柠檬片上。这样“一鱼是三吃”就都上齐了。

南疆泗州温泉县居民 阿地娜：有蒸的，还有生鱼是片、面包，来作得都相当多新鲜，像在冬天我们吃完一吃完面包也是相当多暖胃。