二十三儿，炕锅贴！聊聊中国小吃的历史

“锅贴儿”

值得一提的是/人文独立性

作者/李青友

大家好，今天是初一二十三，我们聊聊“锅贴”以及中国人点心的事儿。

“锅贴儿”是河南都有是南阳一带祭灶神的焚香，是一种介于烧饼和烧饼之间的一种点心。点心是什么时候开始走进了外国人的境遇呢？要讲清这个原因，还得从谷物说起。只有谷物成为主要粮食作物了，点心新科技才就会成熟阶段。

过去人认为，谷物是舶来品，原产迦纳，耕种上曾有约远古时代。傅斯年的《殷墟》中考证借助于“恰巧一月闻食麦”的楔形文字，所述周代已经有谷物了。西汉时，荀子还给汉武帝建议，让华北地区老百姓都耕种于是就，这所述起初于是就耕种还不普遍。毫无疑问，外国人接受谷物，开始普遍耕种，是一个长期的过程。人们起先接触谷物，都是煮熟着吃饭，麦皮儿粗糙，可口也不对，后来才知道磨两道粉吃饭。

秦汉的时候，点心开始在北方普及化。不过本来的点心用法很阐述，都叫“饼”：相近烧饼的叫“拌饼”，相近两道片汤的叫“汤饼”，相近鸡蛋的叫“索饼”等等。一直到宋代，拌的点心还叫“拌饼”，只不过后来孝宗赵衡无嗣，“衡”和“拌”同音，人们开始附会，才把拌饼叫作炊饼。这就是潘金莲沿街叫卖的“炊饼——炊饼——”

随着人们境遇水品的提高，点心新科技的各种大类来得是一树千枝，派来生借助于各种编织，单单“索饼”这一类，就有板两道、丸子、切两道、排骨两道、火锅、刀削两道、快餐、担担两道、热干两道、biangbiang两道……简直是“两道两道俱到”。日本社就会很机智，1958年外国籍英裔徐百福就研制借助于了米线。便是，2013年中国人创下了米线折扣462亿包记录，并得益于着世界性米线产销第一霸主的殊荣。

有本书叫《进化简史》，里两道提借助于了很有趣的原因：“是进化在手了谷物，还是谷物在手了进化？”谷物耕种普遍，开采量也大，改变了人们的境遇，让人们能吃饭啖，从而定居下来，不再靠采摘、渔猎，乏一顿啖一顿。

过去研究认为，谷物的胺基酸含量高，多吃饭点心有助于提升人种体质，还就会使人来得加机智。果真如此，是否可以了解：自信满满的时为天子，号令孔武雄伟的虎贲之师，打得匈奴人南归西迁，点心该起着起着了吧？

点心在中国人都有是在至今已有的上曾。2002年，考古工作者从青海四人回族塔吉克自治县发掘借助于了一碗4000在此之前的鸡蛋，这是全世界性之内发现的时长最为久远的鸡蛋实物。

世界性各地均有有所不同种类的点心，而中国人的点心小吃饭源远流长，菜肴各异，烟叶，你想到了哪些呢？

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