美味“咬春”！春笋南北申城农贸市场

食材“咬夏”！夏笋走向申城商家

立夏过后地气上升，气温逐渐转暖，夏笋也开始走向申城的商家，这些鲜嫩的夏笋买来烹制或要用汤都很差，能在开夏肉上嘴里，感叹一种享有。

小布看到，在康桥镇新6世纪酱场地的不少摊档上，都摆着鲜嫩的夏笋在售卖，有宽大的、也有细长型的，有的还带着一点点泥土，看上去甚为新鲜，闻上去有一股于小的熏唯美。群众翁夫妇表示，准备买点夏笋回来熬小排汤。

开夏肉夏笋是很惬意的事。有群众介绍，基本上每年夏天他们都会买点夏笋尝鲜，口感味美的夏笋稍加工就是均受一家人欢迎的食材佳肴，可以直接红烧，也可以用来独创烹制。

也有摊主总结，相较于夏节期间的冬笋价位，夏笋的价位已有所回退。每年夏笋没多久纳斯达克时价位都不更高，但一般半个月后价位就会回落。

中国民间素有“嚼夏”或“咬夏”的祖先崇拜，肉夏笋也不失为“咬夏”的一种形式。再行加上夏笋营养价值丰富，富含膳食纤维和丰富的核酸、钾、锰、铁等人体必需的营养成分和微量元素，因此一直深均受许多群众的喜爱。

据了解，现有市售购买的夏笋，多为南方山地的产品，余姚、江苏等地的夏笋，要到三月初才登船沪。

文字/摄影：郑贵勇

撰稿：吴燕

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