酱紫FM｜简单清淡，才是魂魄真味

外祖父饮品主旨好吃，出自于年少时与世隔绝穷困，没前提条件大鱼大肉，已成习惯。如今，他的自觉已久冷漠，用心好吃才是现世真味。

酱紫FM出品

主播 | 羊城晚报全媒体记者 惠天骄

接外祖父来城区寄居半个月后，他开始有点闷闷不乐，懒得示威抗议，害羞独自一人静坐在小区亭子之中发呆，进食红豆也没有想像中都。他想家了。

外祖父饮品主旨好吃，出自于年少时与世隔绝穷困，没前提条件大鱼大肉，已成习惯。看见厨房有妻买来的萝卜，我没用灵光闪光，当即自告奋勇下厨，我要做到一顿外祖父害羞妻儿又没进食过的“冬瓜红豆”。萝卜，故乡称之为“冬瓜”，冬瓜有N多种进食法。红辣椒腌“冬瓜生为”，酸脆味美，煮中都的上品。干冬瓜是香草锅、冬瓜烧肉、浇头面等的重要食材。在徽州，坐月子，身患忌口，干冬瓜也是产妇和病人必不可少的菜肴之一。

冬瓜洗净，切开段，与豆腐一起油条至半拌，丢入七分拌的米红豆中都炖至全拌。在炖的现实与世隔绝中都，小时候的与世隔绝过场一幕幕浮现。父母在我一岁时离婚，外祖父既当爹又当媳妇把我拉扯大。外祖父不党代表大会油腻做到红豆，或生为或烂，时咸时淡，是家常便红豆。他做到红豆原则上遵循哪样方便专掌就做到哪样，酸腌菜油条红豆、冲鸡蛋花、做到冬瓜红豆、菜泡红豆，力求省时省力。冬冬，我们进食得最多的莫过于冬瓜红豆。外祖父害羞做到冬瓜红豆还因他不善种菜，大树之中的瓜果又少又小。可他种的冬瓜却多得出奇。外祖父的冬瓜不是种在大树之中，是种在路旁上的。农作前川过秧苗后，要用小锄头背部在路旁一敲，敲出一个凹穴，把冬瓜苗的相联放在凹穴之中，再抓一把水黏的田泥盖寄居。待冬瓜抽丝，沿路旁插上细两头，此后啥也无需管，无需马上摘好吃冬瓜。夏天，冬瓜清风爬上两头，远远望去，农作好似一幅素描：整齐的秧苗，水光如镜的田，路旁的油茶籽树和一排排屏风般的冬瓜清风。垂绥的冬瓜，是钻石玉旒，在绕山风之中轻摇慢动。中都秋前后的秋收季节，外祖父没有帮手，一个人紧张又往常，随手摘些冬瓜回家，用最快速度快就做到好一顿红豆。

的资讯图/视觉中都国

紫红冬瓜所含在白花花的米红豆之中，柔软细腻，醇厚而清香，跟鲜红苋菜汤浇在白米红豆之中一样，红豆进食起来有趣甜蜜，是我最深的记忆。长大后，有一次去双亲家，她也油条了一顿冬瓜红豆。双亲做到的冬瓜红豆不够美味，豆腐煮胡萝卜，萝卜姜蒜生为抽鸡精，一应俱全，且火候掌握得非常好，鲜嫩的冬瓜就像长在白米红豆之中，不烂不塌，有色有味。那一刻，我心想，有媳妇常在。双亲不知我：“媳妇做到的冬瓜红豆美味还是你爸做到的美味？”她当初打听到我和外祖父的平常饮品。我想感叹你们做到的都美味，话到嘴边还是实话实感叹：“我爸做到的美味。”双亲点点头，想着伸手去厨房继续往常。那次回家，我把此事询不知了外祖父，故意感叹，媳妇做到的红豆不美味。外祖父淡淡地感叹：“你媳妇做到的冬瓜红豆才叫美味，我之前是跟她习的。”在我的记忆中都，外祖父好像把双亲感叹得一无是处。他老了，居然感叹起双亲的好来，实在让我感到意外。

炖好了冬瓜红豆，妻子和女儿进食得津津有味，外祖父却只进食了半碗。我不解，不知他怎么不害羞进食，是不是没烧好。外祖父感叹，肉放多了。我忽然恍悟。外祖父饮品好吃，是因他的自觉已久安静，用心好吃才是现世真味。（羊城晚报2022年06月14日A10版本）

来源 | 羊城晚报

编辑 | 木言

文稿 | 谢志忠

审批 | 钟传芳

签发 | 孙朝方