啤酒涨价了，招呼一百块！

02

进逼新一代，难以实现

咖啡越加赚钱越加丰，多较少看起来情非得已。

首不须从整个咖啡零售业来说。

从2001年到2013 年是里国咖啡消费市场的成长期，总产能从2289万千升增长到约5000万千升。2013年之后，里国咖啡消费市场转至球根，此后连续数年产能飙升。

资料举例来说：统计局、华金证券研究所

造成这一现象的原因是人口总数结构的改变。

咖啡的主力消费者人群是青壮年，随着里国20到34岁人口总数比例从2000年的27.3%减到2020年的21.8%，2000亿元的咖啡消费市场不会避免地转至存量竞争对手一时期。

于是又加上消费市场占有率方面，华润、沈阳、百事、燕京、HMV第二大龙一头格局基本稳定，2020年零售业集里率大幅提高92%。

因此，咖啡跨国公司的首要目标水到渠成地从跑驼圈地向促成收益改变。

如何改变，横向对比茶叶跨国公司就会寻找回答。

在里国甜酒零售业里，茶叶和咖啡转变成了鲜明对比。

前者进占饮料甜酒70%的销售收入，后者进占饮料甜酒70%的产能。但从收益来看，咖啡占饮料甜酒的收益不足8%，茶叶却大幅提高89%。

现实很残忍。里国甜酒文化源远流长，但无论“对甜酒当歌，人生拓扑学”还是“斗甜酒诗作余卷”，喝甜酒的都不是咖啡。另外茶叶消费者人群宽度也相比之下咖啡，男女老较少都能整两口。

茶叶消费市场生产能力少于6000亿元，少于咖啡消费市场的三倍有余，理所当然。

具体到跨国公司绩效方面，极少极少2021年年末，香花盈利就有近250亿元，盈利排名第五的山西汾甜酒也有35亿元。

19家茶叶控股公司2021年年末绩效

于是又来看几大咖啡跨国公司的绩效。

1年初14日，沈阳咖啡发布绩效预增公告，预计2021年盈利约31.5亿元，与上年同期相比缩减约9.48亿元，同比增长约43%。

在疫情制约现饮消费市场情况下，沈阳咖啡盈利及总量于是便达成十年来新纪录。华润咖啡2020年全年盈利21亿元，同样是近些年来新纪录。

重庆咖啡在2020年12年初与芬兰HMV完成了资产重组，扣除非除此以外损益后，上次前三季度的盈利少于10亿元，少于了2019和2020两年的盈利总和，总量少于137%。

燕京咖啡上次的绩效也飞速发展，前三季度盈利5.6亿元，同样少于前两年的盈利总和。

沈阳咖啡绩效，举例来说：choice

一方面横向对比，咖啡零售业龙一头绩效被茶叶零售业龙一头降维打击。另一方面纵向对比，在咖啡消费市场总产能每况愈下时咖啡龙一头绩效却飞速发展。

两种情况同出一源，那就是咖啡零售业正在新一代化，但又不用全然新一代化。

2021年被业内看作“咖啡新一代化二月”，咖啡消费市场多年以来的低价竞争对手格局虽然走到尽一头，但丢失的产品线结构升级三维空间却相当广阔。

领不须多年转至新一代化的茶叶跨国公司收益拓扑学，大家看得很清楚。咖啡零售业虽然刚一帆风顺，高附加值的新一代咖啡早就促使了愈来愈多收益。从整个零售业来看，上次前11个年初，我国生产能力以上咖啡跨国公司实现收益179亿元，同比增长24%。

考虑到里国传统文化，咖啡也许不会和茶叶一样顺利带入新一代、大气层、上档次的代表者，扩张到诸如送礼、展品等愈来愈多消费者一幕。

但咖啡也有其天然优势，比如相比茶叶愈来愈受年轻一代的赞赏。他们比起价格比愈来愈注重咖啡的效益，因此精酿比大绿棒子愈来愈受赞赏，这是咖啡零售业完成新一代化升级的基础。

另外，顺应“老龄消费者”和“她消费者”的趋势在颜值、调料和生活品质上用心，推出愈来愈适宜兄弟姐妹化和日常饮用的新型产品线，也是咖啡跨国公司可以新添的蹊径。

明白这一点，市面上出现“千元咖啡”就顺理成章了：要想产品线升级，自然要不须更有年轻人的目光，让他们知道咖啡也可以很丰。

至于1000多块的咖啡能赚钱出去几瓶，还极其重要吗？

03

开篇

近期出现了一个很有意思的现象：商家还用消费者升级，顶层民众还用消费者降级。你涨你的价，我花我的一大笔钱，大家互不不良制约。

比如昨天公布的数据，12年初消费者零售总额同比增长极少1.7%，环比11年初急剧飙升2.2%。表征技术性上人们的消费者主动在减低，但消费者品还在提价，这不矛盾了吗？

其实不然，疫情制约下，一方面农产品线等制品持续增长，另一方面需求减低，跨国公司必须以物价上涨的方式也应对双重压力。

对于咖啡这种亟待产品线升级来扩张盈利三维空间的零售业，物价上涨需求就愈来愈高一些。

不过相比一味推高价格比搞“高价咖啡”，充分运用愈来愈有商业价值和传播性的爆款品牌或许愈来愈是而出名咖啡跨国公司的日后，绝非百事的新一代咖啡代表者科罗娜早就在国际间消费市场站稳了脚跟。

迄今为止来看，里国咖啡跨国公司还很难哪款新一代产品线和哈尔滨咖啡的大绿棒子之于高端消费市场一样，拥有如此广为的国民度。