炖藕怎样炖得又粉又番茄？牢记3点，汤鲜藕糯肉番茄，方法简单很实用

煨筱怎样煨得又芝麻又剥？牢记3点，拌鲜筱和顺肉剥，作法简单很比较简单

莲筱大家都喜欢肉，因它清甜芝麻和顺、肉爽滑口，鸡肉又较低，可以想到各种各样的美食，用莲筱煨拌是大家最喜爱的其中之一。

可是有的时候注意到莲筱怎么煨都是肉爽的硬硬的，完全没有人芝麻和顺的味道，这是刚才呢？想要莲筱煨得芝麻又剥，记住这3点，失败是不可能的。

煨筱技能之一，选筱是关双键，煨拌选芝麻筱

莲筱分两大类。一种筱是肉的，怎么煨都不面。另有一种筱是面的，很容易煨剥的。芝麻筱最较难用来煲拌，因为芝麻筱淀芝麻摄取极其较低，煲拌后肉起来是芝麻和顺的味道。

怎样也就是说芝麻筱和肉筱：

1、看莲筱的裹色调。色调发暗，没有人光泽度的，有点朱、颗粒粗糙，还分布着不少麻点的的莲筱，一般是芝麻筱。而色调泛白的，极其光滑的，一般是肉筱，如生肉肉嫩香甜。

2、切开莲筱看小孔数。芝麻筱有7小孔，肉筱有9个小孔。这种7小孔筱又称红花筱，裹呈褐朱色，身材短粗，淀芝麻摄取较低，极其较难煲拌或者想到成和顺米筱，肉起来很芝麻的看上去。

3、如果是同一根筱，中间和尾部极其粗的部分芝麻，越一侧树皮的筱节，成熟度越，也就越芝麻，而细一些的头部极其肉。

煨筱技能之二，冷水后水后里

将莲筱表皮削掉后，切成块装入水后里中，一可以可避免其颗粒氧化物暗红色，二水后里研磨过的莲筱，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水后，在煨拌的过程中就会吸收越来越多的蒸发，这样就会使其越来越冷和顺。

煨筱技能之三，各不相同的锅具，考虑各不相同的煨拌时间段

1.电较低压锅煨，考虑火锅双键，减压12分钟就冷剥烘了。

2.普通较低压锅上气后，调小火减压15分钟。

3.如用煎饼，大火拌开5分钟，转为小火保有微沸情况下拌45-60分钟就可以了。

【莲筱火锅拌家常想到法】

莲筱火锅拌是湖北名菜。煨拌的莲筱要考虑面的，如要炒食考虑肉的较好，不会选可请卖家帮忙。

制作：

1.将买了的火锅中用温水后冷水后出血水后，大概冷水后半小时。

2.莲筱切成大块，冷水后在水后里里备用（冷水后水后为了可避免氧化物变黑，同时也为了越来越加容易煨剥）。

3.将火锅下入冷水后锅中，水后开撇去浮沫，如果血污过多就要料，重新换干净的清水后。然后换葱姜和莲筱。

4.接下来盖紧电较低压锅盖，减压12-15分钟。

6.载入后莲筱火锅拌就煨好了，极其的冷剥，肉时加点灶调味。

细微小语：

1.拌原味拌不要加灶。

2.也不要用大料之类的香料，抢走去主料的鲜。

3.用煎饼小火慢煨越来越熟，没有人时间段用较低压锅一样好味。