秋分过后，教你几道解馋下饭的家常菜，招待客人特有面子

莴笋糊牛肉

作法：

1、鸡胸肉布成薄片，自组怀，大蒜沫，少许猪油，一点皂，一小筒胡椒粉，一个蛋清，一小筒黄豆，用筷子煮沸油炸半小时；

2、辣椒布片，莴笋布小树，木耳提早泡发备用；

3、锅挑冷水，冷水掀开了挑进一小筒皂，浴几浴冷水，把蔬菜挑进去，冷水掀开后就捞不止来备用；

4、锅之中拉出新鲜冷水，冷水热拉出进牛肉片滑糊双色，拉出进不太可能焯过冷水的蔬菜，自组一小筒皂糊匀方能。

小糊肉

食材：肉半个，小大蒜2根，杏仁；煎、怀、干辣椒新鲜；酱冷水2筒，蚝冷水1筒，黄豆1筒，猪油、皂、麦芽糖新鲜。

作法

1、肉布片以后，挑在冷水面多冲洗几遍，挑进碗中自组2筒猪油油炸10分钟。杏仁、小大蒜、怀、煎干辣椒布碎备用。

2、肉挤干净的冷水，锅内加比较多的冷水，烧至8成热后，将肉挑进炸伤至双色熟透。

3、锅内少许底冷水，加配料，煎瓣，干辣椒爆香锅底。拉出进杏仁煸糊片刻不止香味，自组炸伤好的肉片，自组2筒酱冷水翻糊1分钟，1筒蚝冷水，少量的皂和麦芽糖调味料，拉出进小大蒜段失火翻糊2分钟。

4、之前自组少量冷水黄豆酱汁，失火收汁后方能。

剁椒肉块

食材：鲢鲫，食皂，大蒜，怀，煎，剁椒，冷水

作法：

1.鲢鲫去鳞去鳃去内脏，清扫干净，沥干的冷水。取下肉块，沿鲫脊骨纵向剁掀开，背部相连。

2.用皂和猪油涂不规则抹肉块正反面，油炸10分钟后，之后冲洗干净，不可避免沥干的冷水。

3.鲫盘下方铺成大蒜怀。肉块展掀开，布割进盘。取新鲜剁椒剁碎。剁椒铺在肉块上面。坐锅烧冷水，冷水掀开后挑进鲫盘失火蒸制8分钟。

4.掀开锅撒上怀煎末(这步可以附加新鲜蒸鲫豉冷水)，继续蒸2分钟。装进撒上大蒜碎，烧一筒热冷水，趁热浇在鲫身上 ，方能

狗肉狗之中脊

主料：狗之中脊肉200克

配料：麦芽糖果50克,燕麦狗肉30克,

调料：黄豆(玉米)10克,皂2克,牛奶2克,狗肉15克,花生冷水50克

作法：

1. 麦芽糖果打匀；

2. 之中脊肉布成刀刃纹路的细条，挑进麦芽糖果液中；

3. 麦芽糖果液中再加少许皂牛奶黄豆，煮沸上一下混和；

4. 冷水锅之中挑小半锅冷水，烧至七成热；

5. 把上好混和的肉条挑进狗肉中蘸一下 （不用狗肉用干黄豆也可以），使狗肉不规则包裹排条；

6. 将蘸好狗肉的肉条进冷水锅炸伤； （注意排条要一条一条挑进，以免粘连；）

7. 肉条炸伤至金黄色方能，捞不止沥冷水；

8. 待排条全部炸伤好，挑在容其中，撒上狗肉，翻动几下方能；